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Guía método Slowly But Surely (sbs)

  • Foto del escritor: Jose Cartoni
    Jose Cartoni
  • 16 may 2025
  • 3 Min. de lectura

Actualizado: 20 may 2025

NO Dietas restrictivas


El error más común: Creer que para bajar de peso hay que sufrir, dejar los carbohidratos, evitar el pan, eliminar el azúcar o vivir a ensaladas.


¿La verdad? Eso no solo no es necesario, sino que muchas veces es contraproducente. Las dietas extremas generan ansiedad, desequilibrio hormonal y efecto rebote.


Lo que nadie te explica: Bajar de peso no se trata de comer menos, sino de aprender a comer con equilibrio, disfrutar tus alimentos, entender tus porciones y lograr un déficit calórico realista y sostenible.


¿Se puede bajar de peso comiendo pizza, arroz o chocolate? Sí, si lo haces con estrategia y conciencia. No se trata de prohibirte, sino de educarte.


En el Método SBS, aprenderás cómo incluir todos los grupos de alimentos (incluso los que te encantan) y aun así lograr una pérdida de peso en grasa real y duradera.


Las dietas que se basan en la prohibición extrema terminan generando el efecto contrario. Esto pasa por un tema psicológico: cuando nos restringimos de las cosas que más nos gustan, nos ponemos de mal humor, sentimos que no tenemos control sobre nuestras elecciones, y el músculo de la fuerza de voluntad se agota. ¿El resultado? Volvemos a comer lo mismo o incluso más que antes, y por eso la mayoría de las dietas extremas falla.


NO Saltarte las comidas

Saltarte comidas solo logra estos efectos negativos a largo plazo:

  • Pérdida de masa muscular, porque no llegas a tus requerimientos de proteína diarios.

  • Energía inestable, al saltarte las comidas la energía sube y baja bruscamente. Lo ideal es mantener una energía estable durante el día.

  • Desgano total, porque tu cuerpo entra en modo ahorro, disparando la fatiga mental y física. Esto te deja sin ganas de entrenar, sin foco y con esa sensación de mente nublada (foggy brain).


Tu metabolismo está lento: tu cuerpo quema muy pocas calorías en reposo


¿Te pasa esto?:

  • Comes poco pero no bajas nada.

  • Has hecho dietas toda tu vida.

  • Te cuesta tener energía o estás con “hambre emocional”.


Eso es un metabolismo lento.


Cuando haces dietas restrictivas por mucho tiempo, tu cuerpo activa su mecanismo de defensa, y comienza a quemar menos calorías para “sobrevivir”. Es decir: tu cuerpo no está dañado, pero se volvió más eficiente... en ahorrar energía y almacenar grasa.

Otros factores que ralentizan el metabolismo:

  • Dormir mal o pocas horas

  • Altos niveles de estrés (cortisol elevado)

  • No entrenar fuerza (pierdes músculo)

  • Saltarte comidas


¿La solución? Activar el metabolismo de forma natural:

  • Comer con una estrategia

  • Entrenando con ejercicios de fuerza (aunque sea en casa)

  • Mejorando tu descanso y reduciendo el estrés

  • Siguiendo un plan diseñado para tu cuerpo, no para el promedio


En el Método SBS, te enseñamos exactamente cómo reactivar tu metabolismo sin matarte en el gimnasio ni pasar hambre.



Sí al Método SBS (Slowly But Surely)


¿Qué es el Método SBS? Es un sistema:

  • Simple: nada de planes rebuscados o complicados.

  • Balanceado: no elimina grupos de alimentos, ni recurre a productos mágicos.

  • Sostenible: puedes mantenerlo en el tiempo sin esfuerzo extremo.


¿Por qué funciona donde otros fallan?

  • Porque respeta tu contexto: trabajo, familia, estrés, horarios reales.

  • Porque te enseña a comer para siempre, no solo para 30 días.

  • Porque incluye lo mental y emocional (algo que casi ningún “plan” considera).

  • Porque no te trata como un número, sino como una persona con historia y objetivos reales.


¿Qué resultados consigue las personas? 

  • Pierden grasa corporal aumentan y/o preservan musculatura

  • Recuperan energía y autoestima

  • Comen más, se sienten mejor y no vuelven al punto de partida


Este método, en castellano "Lento pero Seguro", es el más sostenible y realista. Puedes seguir comiendo TODO lo que te gusta. El secreto está en crear un déficit calórico moderado, es decir, comer unas 500 calorías menos al día. Eso equivale a:

  • 500 gramos menos por semana

  • 2 kilos menos al mes


Yo mismo apliqué este método cuando pesaba 90 kilos midiendo 1,72 (18 kilos de sobrepeso).Hoy peso 70 kilos con una composición corporal en equilibrio y lo logré de manera sostenible.También lo aplico con mis clientes y a todos los que siguen el plan al pie de la letra les ha funcionado.


Se necesita orden y disciplina, pero una vez que te acostumbras a comer un poco menos cada día, se vuelve fácil y sostenible.

 
 
 

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Jose Cartoni | Health & Nutrition Coach | Wellness & Sport

Manly, Sydney

Tel: +569 98291797​

Info@jtcartoni.com

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