About the Recipe
El secreto de este plato está en raspar el fondo de la olla con el vino blanco: todo el sabor que dejó el pollo al dorarse se va a la salsa. Es el clásico de olla que se cocina solo mientras tú haces otra cosa.
Ingredients
6 u 8 presas de pollo
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 cebollas, en corte pluma
1 pimentón rojo, en julianas
1 pimentón verde, en julianas
2 tomates grandes y maduros o un tarro de 400g de tomates, libre de BPA
1 palo de apio
1 taza de vino blanco
Aceite de oliva
Sal de mar o del Himalaya
Pimienta negra
Preparation
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto y dora bien las presas de pollo por ambos lados. Cuando estén doradas, retíralas y déjalas sobre una tabla para cortar.
Echa las cebollas a la cacerola y dóralas por algunos minutos. Mientras tanto, sazona el pollo con sal y pimienta.
Con las cebollas ya doradas, agrega el vino blanco y aprovecha de raspar el fondo con una cuchara de palo. Baja el fuego e incorpora las presas de pollo y el resto de las verduras.
Tapa la cacerola y sigue cocinando el pollo a fuego lento por unos 40 minutos, o hasta que esté bien blando.
Sirve acompañado de arroz de coliflor y una ensalada de hojas verdes.