About the Recipe
Es un muy buen reemplazo saludable de los panqueques tradicionales
Ingredients
1 taza de harina de espelta (spelt flour)
⅔ taza de leche (puede ser vegetal o de vaca)
⅓ taza de puré de zapallo butternut cocido y enfriado
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de jarabe de maple o azúcar de coco
2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco extra para cocinar)
Preparation
Licuar los ingredientes:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cocinar:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte de 2 a 3 cucharadas de masa por panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (aprox. 1–2 min).
Dar vuelta:
Voltea el panqueque y cocina 1–2 minutos más hasta que esté dorado. Repite con el resto de la mezcla.