About the Recipe
Los pancakes del fin de semana, con harina de trigo sarraceno y una salsa de chocolate hecha con crema de coco y cacao. Puedes hacer tus propios polvos de hornear libres de gluten y maíz: combina 1 porción de bicarbonato de sodio con 2 de crémor tártaro.
Ingredients
Para los pancakes:
2/3 taza de harina de trigo sarraceno
2/3 taza de agua filtrada o leche vegetal
1 cucharada de aceite de coco, más extra para cocinar los pancakes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvos de hornear, libre de gluten y maíz
1 cucharada de miel cruda y sin filtrar
Para la salsa de chocolate:
3 cucharadas de aceite de coco
½ taza de crema de coco
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de miel
Sugerencias para acompañar:
1 banana cortada en trozos medianos
Berries frescos
Preparation
En un bowl, junta todos los ingredientes de los pancakes con el agua filtrada (o la leche vegetal) y mezcla hasta lograr un batido líquido homogéneo, sin grumos y más bien espeso.
Calienta en una sartén pequeña, a fuego mediano, aceite de coco suficiente para cubrir la superficie. Vierte batido y espárcelo desde el centro hacia los bordes. Cuando la masa empiece a burbujear, dale vuelta y cocina hasta que quede dorada. Repite con el resto de la mezcla.
Mientras tanto, en una olla pequeña calienta a fuego lento el aceite de coco, la crema de coco, el cacao en polvo y la miel de la salsa. Revuelve hasta que todo se derrita y quede bien mezclado.
Cuando los pancakes estén listos, sírvelos con el acompañamiento que quieras y báñalos con la salsa de chocolate.