About the Recipe
Leche de coco casera, cremosa y sin ningún aditivo, lista en quince minutos. ¿La quieres más liviana, para tomar todos los días? Prueba aumentando la cantidad de agua en 2 tazas.
Ingredients
2 tazas de coco rallado sin endulzar, de preferencia orgánico
1 litro de agua filtrada
Preparation
Pon el coco rallado en una licuadora de alta velocidad y agrega el agua filtrada. Licúa a velocidad alta en varias tandas de hasta 30 segundos cada una, hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Cubre un bowl con una muselina para hacer queso, dejando que sobresalga por los bordes. También puedes usar una bolsa para filtrar.
Pasa la mezcla a través del paño o la bolsa y exprime hasta separar todos los residuos del coco molido: te va a quedar una leche suave y cremosa.
Vierte la leche de coco en un jarro de un litro y refrigera. Revuelve antes de usar. Se conserva fresca 3 a 4 días en el refrigerador.