About the Recipe
El butter chicken original lleva mantequilla y crema; esta versión llega a la misma untuosidad con crema de coco y un buen puñado de especias. Es de esos platos que te hacen olvidar por completo que estás comiendo saludable.
Ingredients
4 cucharadas de aceite de coco, extra virgen y prensado en frío
1 cebolla grande, picada
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita paprika o ají molido
2 cucharaditas de garam masala (si no encuentras, ignorar)
3 cucharadas de pasta de tomates
1 cucharadita de sal de mar o del Himalaya
2 cucharadas de jugo de limón
400ml crema de coco
700g de trutro corto de pollo cortado en cubitos
Preparation
Calienta el aceite de coco a fuego medio en una sartén o wok grande.
Echa la cebolla y saltéala unos 3 minutos, hasta que empiece a ponerse transparente. Baja el fuego, suma los condimentos y revuelve bien.
Incorpora la pasta de tomates y cocina 1 o 2 minutos más. Agrega la sal, el jugo de limón y la crema de coco, y mezcla bien.
Sube el fuego a temperatura media y deja cocinar unos minutos. Después agrega el pollo y revuelve bien.
Tapa la sartén o wok y cocina entre 20 y 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Sirve con hojas de perejil o cilantro espolvoreadas por encima y acompaña con arroz de coliflor.