About the Recipe
Un salteado bien hecho es la mejor forma de comer siete verduras distintas sin darte cuenta. Fíjate en el detalle de la cúrcuma con pimienta negra: esa combinación multiplica la absorción de la curcumina, que es lo que le da su poder antiinflamatorio.
Ingredients
500g de pollo natural, idealmente orgánico, trozado en tiritas
1 pimentón rojo
½ pimentón verde
½ pimentón amarillo
1 zanahoria
100g de porotos verdes de la estación
100g de brócoli, en trozos pequeños
100g de champiñones
3 hojas grandes de kale
50g semillas de maravilla
Sal de mar o del Himalaya
1 cucharadita de jengibre, en polvo o rallado
1 cucharada de cúrcuma, en polvo o rallada
1 pizca de pimienta negra
½ taza de perejil
2 cucharadas de aceite de coco extra virgen, prensado en frío
Preparation
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Pon el pollo trozado y cocínalo unos 5 minutos. Retíralo del fuego y resérvalo en un bowl.
Corta las zanahorias y los pimentones en juliana. Corta las puntas de los porotos verdes y quítales las fibras laterales.
Calienta un wok a fuego medio-alto con aceite de coco, jengibre y cúrcuma. Pasados unos 2 minutos, agrega la pimienta negra.
Echa el brócoli y las zanahorias. Cuando el brócoli empiece a tomar un color verde brillante, suma el resto de las verduras y el pollo.
Sazona con sal y saltea todos los ingredientes hasta que el pollo esté cocido.
Agrega las semillas de maravilla y mezcla bien, para terminar con el perejil picado.
Disfrútalo con un acompañamiento de arroz basmati.