About the Recipe
Una granola sin cereales que se hace en la sartén en diez minutos, para cuando quieres algo crujiente sin recurrir a las de paquete. Si quieres dejar lista la semana completa, multiplica las cantidades y usa solo una cucharada de aceite de coco y una de miel: mismo método, pero al horno.
Ingredients
¼ taza de almendras, remojadas con un poco de sal y vinagre de sidra de manzana durante toda la noche, o al menos 8 horas
¼ taza de castañas de cajú sin tostar
2 cucharadas de semillas de maravilla
2 cucharadas de semillas de zapallo
2 cucharadas de cacao en trozos
¼ taza de hojuelas de coco o coco rallado
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de sal de Himalaya
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de miel pura de abeja, cruda sin filtrar
Preparation
Enjuaga las almendras bajo el chorro de agua.
Calienta las almendras en una paila mediana, a fuego medio-bajo, por 2 a 3 minutos.
Agrega el aceite de coco y las castañas de cajú. Cocina 2 minutos y luego suma las semillas, el cacao y la sal. Revuelve bien y sigue cocinando hasta que las semillas empiecen a saltar.
Incorpora el coco rallado y revuelve bien por 1 minuto.
Saca la paila del fuego y agrégale la cucharadita de miel.
Sírvela con fruta fresca o junto a mi Budín de chía y chocolate. ¡Queda increíble!