About the Recipe
Las papas fritas no tienen por qué salir de una freidora. Hervirlas primero y después hornearlas con aceite de oliva las deja doradas por fuera y cremosas por dentro, sin nada de aceite quemado. Este es el plato que uso cuando alguien de la casa reclama comida de verdad.
Ingredients
8 papas peladas, cortadas en bastones
1 kg de filete de vacuno cortado en cubos
1 kale, hojas separadas del tallo
2 zapallitos italianos grandes, cortados en forma de noodle con un cortador espiral o en julianas largas
Aceite de coco orgánico extra virgen prensado en frío
Aceite de oliva
Sal de mar o del Himalaya
Pimienta negra
Preparation
Hierve las papas por 5 minutos en una olla con agua hirviendo. Cuélalas bajo un chorro de agua fría.
Ponlas sobre papel para hornear en una fuente apta para horno, rocíalas con aceite de oliva y hornéalas a 180°C entre 20 y 30 minutos, hasta que queden doradas.
Mientras tanto, calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto y saltea los filetitos de carne 3 minutos por lado. Retíralos del fuego, pásalos a un bowl y cúbrelos con un plato por 5 minutos para que conserven el calor.
Calienta aceite de coco en dos sartenes a fuego medio y saltea los noodles de zapallo italiano y, por separado, el kale, unos 3 a 5 minutos.
Sirve las papas fritas saludables con los filetitos de carne y los noodles de zapallito italiano. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva.