About the Recipe
Un fermentado de entrada fácil: en tres días tienes zanahorias crujientes cargadas de probióticos, con el toque del jengibre y el eneldo. Perfecto para partir en el mundo de los fermentados caseros. ¡Es un complemento ideal para ensaladas o aperitivos!
Ingredients
5 zanahorias, bien lavadas y secadas, que quepan en un frasco de vidrio de 1 litro
1 trozo de jengibre, pelado y picado en cubitos
2 cucharaditas de sal de mar o del Himalaya
Eneldo
4 tazas de agua filtrada
Preparation
En una fuente, disuelve la sal en el agua hasta formar una salmuera.
Pon el jengibre al fondo del frasco de vidrio y agrega el eneldo dentro del frasco.
Acomoda las zanahorias en el frasco, una a una, de modo que queden a presión. Es importante que no sobresalgan del borde del frasco. Al final, vierte la salmuera asegurándote de que las zanahorias queden totalmente sumergidas bajo el agua.
Cubre el frasco con una gasa o paño fino y déjalo en un lugar fresco, idealmente sin luz, por 3 días. Es normal que se formen burbujas durante el período de fermentación. Si se llegan a formar hongos negros o verde oscuro, descarta la preparación y vuelve a intentarlo.
Retira la gasa o paño, tapa el frasco con su tapa y guárdalo en el refrigerador. Ya está listo para comer.