About the Recipe
Este es el reemplazo del arroz que uso cuando quiero bajar los carbohidratos sin quedar con hambre: coliflor y brócoli rallados, salteados con especias antiinflamatorias. Prueba reemplazar las especias por una cucharadita de mix para latte de cúrcuma. Y para una versión aún más nutritiva, combínalo con zapallo italiano rallado y zanahoria rallada.
Ingredients
½ de coliflor
¼ de brócoli, rallado
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre molido
Pizca de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
½ cucharada de aceite de coco
Preparation
En un bowl grande, ralla la coliflor hasta que quede del tamaño de un grano de arroz. Ralla el brócoli al mismo tamaño.
Mezcla bien la coliflor y el brócoli rallados con la cúrcuma, la canela, el jengibre, la pimienta y la sal.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande (también te sirve mantequilla de campo o ghee). Agrega la mezcla y saltéala a fuego medio por 2 a 5 minutos.